Про различного вида диеты можно сказать, что они стали не только популярны, но и в определенной степени являются данью моде. Однако в настоящее время общепризнан вред многих рационов диетического питания, при этом неоднократно звучало мнение врачей-диетологов что некоторые из них (например, знаменитая диета Аткинса) способны спровоцировать онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта или печени.
Кроме того, использование диет для понижения веса не всегда приводит к положительным результатам, а их жесткое соблюдение нарушает работоспособность, вызывает раздражение и приводит к другим негативным явлениям.
Среди ученых-диетологов существует мнение, что для оптимизации веса совсем необязательно использовать диеты – достаточно рационализировать свой рацион, в котором будут использованы продукты, усвоение которых не приведет к формированию избыточной массы тела и не будет способствовать накоплению жировых отложений.
Рационализация питания для похудения
Используя диетическое питание, человек ограничивает себя в поедании некоторых продуктов, содержащих жизненно важные витамины и микроорганизмы, необходимые для нормального функционирования организма.
На Западе многие скептически относятся к ограниченному диетическому питанию, считая, что ни один продукт или правильно приготовленное блюдо (кроме фаст-фуда), съеденное в разумных, биологически необходимых количествах неспособны привести к увеличению веса человека, который не имеет генетической предрасположенности к ожирению или не страдает специфическими заболеваниями, сопровождаемыми накоплением жировой ткани.
Особенно возросла популярность подобного формирования рациона после появления многочисленных публикаций о вреде различных диет. Доказано что различные виды белковых диет провоцируют образование злокачественных новообразований, а однокомпонентные диеты приводят к нарушению работы иммунной системы, к снижению работоспособности, повышенной утомляемости и вялости.
При этом соотношение между различными ингредиентами может быть достаточно дифференцированно и человек сам составляет для себя рацион, усвоив основные правила и принципы формирования полноценного, питательного, а самое главное вкусного рациона, который не приведет к увеличению веса.
Количество килокалорий в продуктах питания
Классификация продуктов питания
Сегодня в диетологии существует классификационная схема продуктов питания, позволяющая рационализировать меню без потери комфортности жизни.
Рассмотрим основные группы продуктов:
Низкокалорийные продукты позволяют насытить организм без риска набрать избыток веса. Сегодня на упаковке любого продуктового товара имеется указание о его калорийности, поэтому при первоначальном формировании рациона «правильного» питания следует использовать те продуктовые товары, калорийность которых менее 300,0 килокалорий. К этой категории можно отнести грибы, белую нежирную рыбу, свежие томаты и огурцы. При этом следует помнить, что съеденный огурец или помидор принесет организму меньше калорий чем те же овощи, но в салате.
К сытным продуктам относятся те, в которых содержится большое количество растительной клетчатки (овсяные хлопья) и немолотого (недробленого) зерна (зерновой хлеб). Клетчатка заполняет пищеварительный тракт создавая ощущение сытости, и съеденная с утра тарелка каши лучше снизит потребность в пище за обедом по сравнению с утренней чашкой кофе и парой бутербродов. Аналогичный эффект оказывают некоторые виды фруктов (яблоки) и овощей (фасоль).
Продукты с низким содержанием сахара относятся к тем, что не способны быстро восстановить энергетические потребности в организме. Из практической медицины известно, что для максимально быстрого восстановления жизненных сил организма используются внутривенные инъекции глюкозы, которая легко усваивается, и проходя минимум преобразований в малых количествах способна поддерживать энергетический баланс. Съеденный сладкий десерт гораздо в большей степени будет способствовать образованию жировой ткани чем тарелка овощного супа. Конечно вкусовые ощущения при этом разные, однако для сохранения стройности своей фигуры придется пожертвовать некоторыми гурманскими предпочтениями. В эту категорию входят маложирное молочные продукты, листовой салат, грибы, кислые ягоды (смородина, крыжовник, кизил), чечевица.
Название маложирные продукты говорит само за себя. Особенно сильно способствуют образованию жировой ткани продуктовые товары с высокой концентрацией животных жиров. К сожалению многие люди не видят разницы между цельным и обезжиренным молоком, или между белым куриным мясом или красным мясом дикой птицы. К этой категории относятся морепродукты, морской окунь, куриные субпродукты, обезжиренные кисломолочные продуктовые товары.
Продукты, не задерживающие воду в организме, отнюдь не способствуют его обезвоживанию, а лишь поддерживают в норме водный баланс, предотвращая накопление жидкости. Обычно у людей с избыточным весом содержание воды в тканях повышено и некоторые продуктовые изделия (соленая или сладкая), пища требуют еще большего количества воды. Получается замкнутый круг «пища-вес-вода-вес». При этом использование мочегонных лекарственных препаратов, интенсифицирующих выведение избыточной воды приводит к вымыванию жизненно необходимых минеральных веществ и микроэлементов. Кроме того, искусственное выведение избыточной жидкости может привести к понижению давления или нарушению работы пищеварительного тракта. Для «естественного обезвоживания» наиболее эффективны зеленый чай, брусника, сельдерей, которые обладают мочегонным действием.
Сегодня на упаковке любого продуктового товара имеется указание о его калорийности, поэтому при первоначальном формировании рациона «правильного» питания следует использовать те продуктовые товары, калорийность которых менее 300,0 килокалорий
Используя принципы рационального питания не следует прибегать к искусственному голоданию. Оптимальным считается шестиразовое питание, причем порции должны быть небольшими, но удовлетворяющие чувство голода и восстанавливающие энергетику организма.
Кроме того, современная динамичная жизнь не всегда позволяет организовать для себя полноценный обед или ланч и многие считают, что наилучшим выходом из положения будет хот-дог из ближайшего «Макдональдса».
Для того чтобы организовать «перекус на бегу» можно использовать бананы, зерновые хлебцы, сухофрукты, финики, различного вида орешки. Пол-литра обезжиренного кефира будут достойной заменой любому фаст-фуду. В небольших количествах допустим черный шоколад без добавок, в котором содержание какао должно быть не менее 75,0%
Для того чтобы лицо было свежим, на нем не преждевременно появлялись морщины, а кожа была гладкой и эластичной в рационе должны быть продуктовые товары богатые полиненасыщенными жирными кислотами, к которым относятся оливковое и льняное масла, миндаль, авокадо. В качестве питья следует использовать чистую негазированную воду.
Конечно гурманам тяжело оказаться от своих пищевых пристрастий и перейти на правильное питание. Для того чтобы сохранить прелесть и комфортность жизни, можно иногда побаловать себя черным шоколадом, взбитыми несладкими молочными коктейлями. Из плодоовощной продукции идеальным решением будет съедание сладкого перца, яблок, сочных ягод. Куриный паштет будет достойной заменой любым мясным блюдам.
Метаболическая диета
Еще одним современным направлением рационализации питания является использование рациона, ускоряющего метаболизм (обмен веществ) организма.
Метаболическая диета предусматривает использование продуктовых ингредиентов, обеспечивающих энергетические потребности организма, которые не способствуют образованию жировой ткани, имеющие минимальный объем и полнокомпонентное содержание всех необходимых для жизнедеятельности веществ.
Практически метаболическая диета организована циклическим образом – в ней периоды с ограниченным питанием чередуется с периодами, меню которых имеет повышенную калорийность. Обычно дневной рацион предусматривает три полноценных приема пищи и два легких перекуса, причем съедание тарелки супа обязательно.
Кроме того, в меню обязательно должны присутствовать пищевые ингредиенты, ускоряющие метаболизм, к которым относят:
- зеленый чай и чистую, негазированную воду;
- цитрусовые, груши и яблоки;
- острый перец, капуста;
- любые виды специй;
- другие продукты в которых имеется повышенное содержание омега-3-жирных кислот.
Конечно и рациональное, правильное питание и метаболическую диету следует дополнять физическими упражнениями и прогулками на свежем воздухе.
Загрузка...
