Чем полезен цикорий

Что представляет собой цикорий? Прежде всего, стоит отметить, что это – растение с длинными листьями продолговатой формы. Наиболее ценной его частью является корень – именно его чаще всего размельчают и продают в готовом виде в качестве напитка для заваривания.

Состав и свойства

Полезные свойства цикория объясняются тем, что в его состав входит немало веществ, широко используемых в фармакологии. Прежде всего к ним относятся фруктоза, каротин, интибин, витамины группы В, натрий, кальций, фосфор, калий и железо. Он также богат витамином С, дубильными веществами, смолами и белками. Особую ценность также представляет собой инулин, ускоряющий обмен веществ и способствующий улучшению работы органов пищеварения.

К его наиболее полезным свойствам относятся:

1. 

   Благодаря воздействию на метаболизм и низкой калорийности цикория, данный продукт способствует похудению.

   Улучшение состояния нервной системы при перегрузках, повышенной утомляемости, частых сменах настроения
2. Повышение общего тонуса организма
3. Регуляция обмена веществ и его коррекция
4. Очищение почек
5. Улучшение состава крови
6. Нормализация обмена веществ
7. Улучшение аппетита
8. Улучшение работы органов пищеварительно тракта; помощь при изжоге, плохой перистальтике кишечника и т.д.
9. Улучшение состояния организма при диабете
10. Очищение кровеносных сосудов
11. Общая детоксикация организма
12. Сильный антибактериальный и противовоспалительный эффект

Чем полезен

В похудении

Цикорий заслужил доверие многих не только благодаря своим ценным свойствам, но как мощное средство, используемое для борьбы с лишним весом. За счет чего обеспечивается подобный эффект?

Одним из компонентов, наиболее ценного с точки зрения медицины, является инулин – высокомолекулярный полисахарид, благотворно воздействующий на обмен веществ, а также улучшающий пищеварение. Это позволяет организму эффективно избавляться от лишних килограммов.

Кроме того:

1. За счет высокого содержания в цикории витамина В1, растение преобразует питательные вещества в энергию, приводя организм в тонус
2. Витамин В2 способствует расщеплению жиров
3. Активные вещества тритерпены также улучшают обмен веществ
4. Пектин надолго уменьшает чувство голода и продлевает наступающее после еду ощущение сытости

Для красоты

Не секрет, что внешний вид кожи и волос зависит от общего состояния организма. И маленькая проблема в работе внутренних органов сразу же проявляется в виде чрезмерной сухости, жирности кожи, появления на ней воспалений и т.д. Именно поэтому уход за кожей и волосами требует также внимательного отношения к рациону.

Цикорий содержит витамины группы В, витамин А, С, Р, а также заслуживший репутацию «витамина красоты» Е. Все это, а также минералы, железо, магний и калий благотворно воздействуют на состояние кожи, ускоряя регенерацию ее коллагеновых волокон и возвращают ей тонус.

Полезно также использовать цикорий наружно, в качестве настойки. В частности, ее применение позволяет решить проблему плохого заживления ран, экземе, псориазе, а также многих других кожных болезнях. Эффект будет достигаться благодаря значительным бактерицидным и противовоспалительным свойствам.

Для здоровья

Для организма цикорий приносит следующую пользу:

1. Инулин, содержащийся в цикории, оказывает положительное воздействие на микрофлору кишечника, что делает его полезным при запорах, дисбактериозе и т.д.
2. Благодаря способности регулировать уровень сахара в крови напиток показан при сахарном диабете
3. Людям с ослабленным иммунитетом употребление напитка позволит очистить организм от накопившихся в организме шлаков и токсинов. Это существенно повысит усвоение им витаминов и других полезных веществ. Непосредственно эффект повышения иммунитета обеспечивается цикориевой кислотой.
4. Калий и магний являются наиболее полезными для сердца и сосудов минералами. Уменьшая тахикардию, употребление их в пишу снижает риск инфаркта и других заболеваний. Расширяя сосуды, растение также способствует профилактике тахикардии, и, кроме того, способствует снижению уровня холестерина в крови. Входящее в состав железо делает его незаменимым при профилактике анемии.
5. Способствует бережному очищению печени и почек
6. Витамины группы В оказывают благотворное воздействие на состояние нервной системы, оберегая человека от перепадов настроения и оказывая на него успокаивающий эффект.
7. Польза цикория для очищения организма от паразитов.

Как правильно заваривать и пить

Для напитков чаще всего используется корень этого растения. Перед приготовлением его необходимо тщательно вымыть и просушить. Затем корень обжаривается, мелко режется или измельчается в кофемолке и заливается кипятком (на стакан воды нужно взять чайную ложку травы). После этого напиток необходимо подержать на огне около 5 минут и настоять несколько минут

Цикорий также можно добавлять в различные блюда и выпечку – это придаст им удивительный аромат и необычный оттенок вкуса.

Необычные рецепты приготовления

Любители кулинарных экспериментов могут приготовить необычный напиток из цикория, дополнив классический рецепт двумя ложками апельсинового сиропа и яблочным соком (примерно пол-литра на литр воды). Интересный вкус также будет иметь кофе с добавлением яйца и сливок (1 стакан сливок, 1-5 яиц на 100 г цикория)

Выбор цикория

Калорийность цикория очень низкая, поэтому тем, кто соблюдает диету, можно пить его даже за час до сна.

При выборе напитка необходимо обращать внимание, прежде всего, на процент содержания в нем питательных веществ, обеспечивающих его целебный эффект (инулин, витамины и минералы и т.д.)

Также, качественный напиток не должен содержать:

1. мальтодекстрин
2. музу из злаков (из ячменя, овса и т.д.)

На что еще стоит обращать внимание:

1. Упаковка. Учитывая то, что герметичность – обязательное условие хранения цикория, лучше всего делать выбор в пользу вакуумной или металлизированной упаковки. Упаковка из пластика и бумаги менее практична.
2. Запах. Натуральный цикорий имеет мягкий, едва различимый аромат. Наличие резкого запаха указывает на присутствие в нем ароматизаторов.
3. Страна-изготовитель. Лучшие сорта выращивается в Германии, Италии и Франции. Именно там климатические условия благоприятствуют его росту. Выбирая отечественный, лучше остановиться на изготавливаемом в Ярославской области.

Противопоказания

Цикорий следует с осторожностью использовать при:

1. заболеваниях сердца и сосудов
2. геморрое
3. варикозе

Преимущества и недостатки

К числу преимуществ напитков из цикория можно отнести то, что они:

1. Не противопоказаны людям, страдающим повышенным артериальным давлением
2. Оказывают мягкое, успокаивающее воздействие на нервную систему
3. Насыщен питательными веществами и способствует мягкому очищению организма

Недостатком напитка из цикория является то, что он все же не является полноценной альтернативой кофе. А также имеет ряд противопоказаний, которые мы указали выше.

Отзывы